撒野樂活小村婦

自從上網參考食譜做了一次《牛蒡雞骨燉牛腱湯》之後，老爺少爺非常捧場每次都會吃光光，讓煮婦超級有成就感，後來親友來家裏作客也剛好嚐到這一道湯品，紛紛詢問怎麼做？

嘿嘿其實不難，只要準備好食材

依照步驟來做，也是簡單的電鍋料理，

在秋冬季節是最滋補營養的佳餚

今天就不私藏直接來分享 😜

🔔  牛蒡的營養 

牛蒡有「東洋蔘」的美譽，牛蒡含有大量纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質還有各種多酚，並且有人體所需的鈣、鎂、鋅、鐵等等維生素及礦物質，膳食纖維很豐富，除了增加飽足感也可以幫助排便順暢，其中水溶性食物纖維「菊糖」是腸道益生菌的重要養分，能夠維持腸道健康，也可以減少膽固醇吸收，降低體內血膽固醇濃度。除此之外，牛蒡有良好的排鈉功效，可以幫助降低血壓，而其中的成分「皂素」具有抗氧化能力，可以延緩肌膚老化、抑制斑點形成。(以上整理自維基百科及網路資料)

🔔  牛蒡雞骨燉牛腱湯  如何做 

🔔 食材 

►牛腱一個

►雞骨架2副(可加雞翅雞腿2-3隻)

►牛蒡半支

►薑片4-5片

►米酒

🔔 步驟 做法 

①滾一鍋水，冷水時放入牛鍵、雞骨和雞翅雞腿肉，滴入一點點米酒川燙去血水和腥味

②開水滾後熄火，可停留2分鐘讓牛腱悶熟，再將食材(牛鍵、雞骨和雞翅雞腿肉)撈起備用

③整支牛蒡切一半來使用，削皮後切成片

④將所有食材和牛蒡、薑片一起放入電鍋,倒入一大匙米酒，再加水蓋過食材就好，外鍋用200cc的清水蒸熟

⑤第一次燉完請將牛腱取出等不會燙手時，將牛腱切成片狀

⑥再放入原來的鍋內燉第二次(讓牛腱更軟嫩)待電鍋跳起

⑦此時湯頭已經有牛蒡的清甜，最後加入適當鹽巴即可完成

▲步驟 ①冷水時放入牛鍵、雞骨和雞翅雞腿肉，滴入一點點米酒川燙去血水和腥味

▲步驟②將食材(牛鍵、雞骨和雞翅雞腿肉)撈起備用

         ③整支牛蒡切一半來使用，削皮後切成片

▲步驟④將所有食材和牛蒡、薑片一起放入電鍋,倒入一大匙米酒，再加水蓋過食材

▲步驟⑤第一次燉完請將牛腱取出等不會燙手時，將牛腱切成片狀

▲步驟⑥再放入原來的鍋內燉第二次(讓牛腱更軟嫩)待電鍋跳起

超級好喝又營養的牛蒡雞骨燉牛腱湯 完成

擄獲全家人的心，也滋補了全家人的身 

非常適合秋冬季節喝的一道湯品

食譜分享給大家!! 一起動手做做看

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