宜蘭的牛肉麵再解鎖，這一間位於市區慈安路上的呷麵啉湯，算是比較新開的店家，秉持著地方媽媽走闖民間的精神，加上天氣炎熱假日不想待廚房，於是帶著老小一起來嘗鮮，屬於文青裝潢的牛肉麵店在宜蘭不多，能夠擁有好味道又可以走出自己的風格，對於傳統小吃來說實為一項挑戰，不囉嗦~跟著小村婦走訪去
呷(ㄒㄧㄚˊ )麵啉(ㄌㄢˊ)湯 店名取得特別，用台語唸就很順口，讓人記憶深刻。店家在慈安路上的一排民宅一樓，沒有附設停車位(附近有喜互惠_慈安店)，店面不算大有一個小小招牌，外觀的木裝潢相較於民宅就比較顯眼，晚餐的營業時間為16:30-19:30，我們假日的傍晚四點多就到，已經有好幾桌客人，陸陸續續外帶和內用的人也不少，不到五點半已客滿，這時候很慶幸自己冰雪聰明提早出門
呷麵啉湯｜環 境
店內環境簡單乾淨，低調沉穩的深褐色桌椅和暈黃的垂吊燈，讓用餐空間是讓人感到舒服的，至少坐下來老爺就說能這樣吃碗牛肉麵很不錯
▼牛肉麵店有自助茶水區
▼醬料取用區
▼餐具和醬料自助區 乾淨整潔
呷麵啉湯｜菜 單
來看看牆上的菜單，分為兩大部分
左邊是 呷麵 ，右邊是 啉湯
看你要喝湯還是吃麵
菜單跟店名的設計很一致
用餐規則
▶️ 營業時間
11:00-14:00/16:30-19:30
▶️ 有Wifi、寵物友善
▶️ 每周二公休
▶️ 只能現金付款
使用的食材也都有說明
美國牛肉/紐西蘭牛肚/南美洲牛筋/台灣雞腿
▼ 呷麵
牛肉、牛筋、牛肚、半筋半肉、綜合或雞肉
搭配上 紅燒、清燉、椒麻 的湯頭
▼ 啉湯 也可以只點湯
湯頭有紅燒、清燉、椒麻 口味
▼ 小菜、滷味、切盤
初訪當天的餐點如下
清燉半筋半肉麵 $200
紅燒牛肉麵 $160
百頁豆腐 $20 、山葵黃瓜 $35
5/3 二訪時的餐點
百頁豆腐 $20 、皮蛋豆腐 $40
海帶$25、豆干$20
紅燒半筋半肉麵 $200
小菜的擺盤也有那麼一點質感
⊙清燉半筋半肉麵
看起來以為清淡的湯，是利用蔬果和牛大骨熬煮出來，喝了一口覺得很順口，完全不至於太淡無味，堅持不加味精和糖的湯頭帶有蔬果的清甜度，大口喝起來也清爽，個人覺得還不錯，牛肉和青菜份量剛剛好，半筋半肉煮得軟嫩不爛
清燉半筋半肉麵比紅燒牛肉麵還要大碗，麵的份量我覺得很足到最後我還吃不完，但是湯真的好好喝
⊙紅燒半筋半肉麵
紅燒如同我家大叔所形容，很像家常菜燉煮出來的湯頭那般溫和濃醇，完全不是那種又油又香又辣的味道，一口一口喝下去到最後也不會覺得膩，我真的很怕浮著一層油的湯，這樣單純真實的牛肉湯深得我們家人喜愛
這一碗的牛肉和牛筋份量不少，牛肉片不會薄到沒口感，而且牛筋好大塊又軟Q，差一點連筷子都夾不起來，QQ的咬起來好過癮
⊙紅燒牛肉麵
紅燒的湯頭很濃郁沒有什麼辣度，帶有一點淡淡的中藥味，順口香濃的湯頭不會油膩膩，很符合我們家人口味，即使不是那種屬於絕妙驚艷的味道，看著絡繹不絕前來的客人應該頗受在地鄉親喜愛，確實也會讓我們想再回訪
就在用餐快結束的時候兩老眼睜睜看到這一幕， 第一次見著青少年把碗端起來喝湯，覺得不可思議 😆這紅燒牛肉麵的湯居然讓挑嘴小孩臣服了，喝到一滴都不剩、媽媽覺得超級開心 (我們家老爺少爺可不是隨便吃就行的，媽媽平日煮飯很費心的耶) 心裡默默給呷麵啉湯加分了
⊙百頁豆腐
小菜和滷味的種類不算太多，我們當天只點了山葵黃瓜和百頁豆腐，都是份量小巧，涼拌的百頁豆腐口感比較軟嫩，但還是好吃的
⊙山葵黃瓜
涼拌的小黃瓜很有脆度，尤其是微微嗆辣的山葵醬沾著一起吃，讓老爺大讚特別又開胃
⊙百頁豆腐 、海帶
小孩很愛百頁豆腐的軟嫩，第二次來還是要點
海帶滷得入味好吃覺得喜歡
⊙豆干
這一小盤豆干也相當入味，好吃好吃
⊙皮蛋豆腐
這一道中規中矩沒什麼太特別的形容
就是清爽開胃囉
離開之前看見玻璃門窗上的字，原來是老闆的心聲。。。好啦，兩次到呷麵啉湯整體用餐感受是不錯的，環境乾淨舒適，清燉和紅燒各有風味，蠻喜歡他們天然用心熬煮的湯頭，吃起來覺得不會有負擔，牛肉也很喜歡軟嫩不會柴，唯一不足的就是附近比較不好停車而已，這一間表現不錯的牛肉麵就跟大家分享囉
呷麵啉湯｜店家資訊
■ 地址 : 宜蘭市慈安路61號
■ 電話 : 03 9385306
■ 營業時間 11:00-14:00/16:30-19:30
■ 公休日: 週二
■ FB官方網站: 呷麵啉湯
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●食記為本人親自品嚐的感受，每個人口味感覺不相同，僅提供您做為參考
●內容、價格、菜單皆有時效性，請依店家公告或實際供應為主
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